Agnello al forno con patate

E' bello sperimentare in cucina, inventare piatti nuovi, proporre varianti di ogni genere, ma è ugualmente bello proporre piatti che appartengono alla propria tradizione culinaria. Oggi vi propongo un piatto semplice ma sempre buono, presente un pò su tutte le tavole del Sud a Pasqua, l'agnello al forno con patate. Ovviamente personalizzato, grazie agli aromi diversi che ho utilizzato, quelli della Tec-Al.

Anche questa volta non so darvi delle dosi precise; dipende dal numero di persone che raccoglierete intorno alla vostra tavola e, soprattutto, dalla fame dei commensali :-)

Per questo piatto ci occorrono:

• carne di agnello (ma anche capretto)
• Contec Salamoia Romagnola
• patate tagliate a tocchetti
• olio di oliva
• sale

In una ciotola capientemettere la carne, spolverizzarvi sopra un cucchiaio abbondante di Salamoia Romagnola Tec-Al, condire con olio e far riposare coperto per circa 2 ore; il tempo di riposo renderà tutto più gustoso.

Trascorso questo tempo infornare a 200° fino a cottura; se necessario, coprire con della carta d'alluminio.

Cuocere le patate secondo il vostro modo solito.

Io le taglio a tocchetti, le sbollento per qualche minuto in acqua salata e poi le verso nella teglia, condendole con sale e fiocchetti di burro.