Dalla Spagna: Collaborazione Salazones Garre.

Buongiorno amici, sono orgogliosa di parlarvi della mia nuova collaborazione spagnola con Salazones Garre, un’azienda famigliare fondata nel 1983 che produce artigianalmente salagioni di pesce: Mosciame di tonno, uova di muggine, uova di Maruca, uova di tonno, tonno bianco secco e salato, sgombro e altre salagioni di pesce.

Le materia prime che utilizzano sono sempre di primissima qualitá e come unico conservante viene utilizzato il sale marino delle Salinas di San Pedro del Pinatar, quindi sono prodotti totalmente naturali, senza conservanti ne coloranti aggiunti.

L'Azienda produce due linee di pesce: una salata e l'altra affumicata, in modo da rispondere ad ogni esigenza del consumatore. 

Il prodotto di punta è il Mosciame di tonnoche si ottiene con il filetto i tonno yellowfine, che una volta tagliato, salato con il sale marino delle salinas di san Pedro del Pinatar e secco, le conferisce a questo pesce un sapore inconfondibile.

E con tutto il buono del tonno yellowfine che contiene una grande quantità di proteine ed energia, oltre a vitamina D, Omega 3 y Selenio, che le conferiscono delle proprietá uniche e altamente beneficiose per la nostra salute.

Il mosciame di tonno è adeguato per gli sportivi e le persone di oggi che vogliono un’alimentazione sana e nutritiva. Le uova di muggine sono considerate il caviale del mediterraneo, si consumano in tutta la zona mediterranea, e sonod molto apprezzate sia in Grecia che in Italia e qui in Spagna dall’epoca dei fenici.

Vi mostro, ora, ciò che l'azienda mi ha inviato. Apriamolo insieme :-)

Uevas de merluza e mojama de Atùn

E ora vi faccio vedere come ho utilizzato il Mosciame di tonno ricevuto: l'ho affettato sottilmente e ho disposto le fette su un letto di rucola, condita con olio di oliva, sale e aceto balsamico. Ho irrorato le fette di Mosciame con altra salsa e servito.