Treccione rustico.

Neanche con caldo africano il mio forno si riposa. Ieri ho preparato il treccione rustico. E' un impasto particolarmente soffice che racchiude formaggi e salumi e fa la sua bella figura anche su un buffet estivo. 

Ingredienti per l'impasto: 

• 3 uova
• 1 bicchiere (di plastica) di olio di semi
• 2 bicchieri (di plastica) di latte
• 1 bustina di lievito di birra secco Mastro Fornaio
• sale
• pepe
• farina 00 q.b. 

Per il ripieno: 

• provola dolce
• mortadella a cubetti
• schiacciata dolce a fettine

In una ciotola capiente battere le uova con il latte, l'olio, il sale e il pepe. Unire il lievito e far riposare qualche minuto. 

Cominciare ad aggiungere la farina e mescolare con una forchetta. Quando l'impasto diventa più consistente impastare con le mani. 

Far lievitare fino al raddoppio. 

Dividere l'impasto in tre parti e stenderle in rettangoli. 

Farcire con i salumi e il formaggio e arrotolare. Formare 3 cilindri. 

Formare una treccia e far lievitare ancora per qualche minuto. Spennellare con un uovo battuto e infornare a 180° fino a cottura (35-40 minuti).