Qualche giorno fa, complice un temporale improvviso e un leggero venticello, ho preparato questo risotto con zucca gialla.
Ho preparato un risotto nel modo classico, facendo soffriggere la cipolla affettata finemente con la zucca a cubetti piccoli; ho unito il riso, fatto tostare e poi spruzzato con vino bianco. Ho fatto evaporare e ho portato a cottura unendo gradualmente del brodo caldo.
A fine cottura ho versato nei piatti e vi ho posato sopra abbondante Raspadura.
Tra me e il risotto alla zucca è vero amore!! Lo mangerei di continuo, è troppo troppo buono, con quella raspadura poi...che bontà!
RispondiEliminaA dire il vero non amavo molto la zucca ma in questa variante devo dire che è davvero ottimo.
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