Tortini di purea di patate con sorpresa di funghi

Per questa ricetta ho utilizzato due ingredienti per cui vado veramente matta: i funghi e le patate. Inizialmente avevo previsto di cucinare i funghi nel modo "classico", ossia con aglio e prezzemolo, poi però ho optato per questa nuova soluzione. Mi sembrava davvero un connubio perfetto. Ed ecco qui i miei tortini con sorpresa.

Passiamo alla preparazione:
in un tegame capiente ho messo l'olio, la cipolla, l'aglio

ho aggiunto le erbe aromatiche e ho fatto soffriggere brevemente.

Ho unito i funghi (peraltro avevano già all'interno delle verdurine tritate)

dopo qualche minuto ho sfumato con poco vino bianco e fatto evaporare.

Ho aggiunto il prezzemolo

e mezza vaschetta di dado in pasta

Ho preparato una classica purea di patate, ho salato e pepato.

Ho imburrato degli stampini in alluminio

li ho cosparsi di pangrattato

vi ho versato all'interno una cucchiaiata di purè, un cucchiaio di funghi e un pezzettino di formaggio fondente

Ho coperto con altro purè, cosparso di nuovo di pangrattato e infornato a 180° per 25/30 minuti, fino a far formare una crosticina dorata.