Torta di mele sofficissima.

La torta di mele è un dolce strepitoso; semplicissimo da fare, è anche molto economico.
Per uno stampo da 24-26 ci occorrono:

• 3 uova grandi
• 250 gr di zucchero
• 150 gr di farina
• 100 gr di fecola di patate
• 130 ml di olio di semi
• 130 ml di acqua
• 1 bustina di lievito chimico
• 1 bicchierino di limoncello
• 3 belle mele

In una ciotola capiente montare a spuma le uova con lo zucchero e alternare poi le farine con i liquidi. Infine unire il lievito. 

Sbucciare le mele; tagliarne una a cubetti piccolissimi e unirla all'impasto; le altre due mele, tagliarle a fettine sottili e metterle in una ciotola, spolverizzarle con un cucchiaio di zucchero e bagnarle con il bicchierino di limoncello. 

Versare l'impasto nella teglia imburrata e infarinata e coprire la superficie con le fettine di mela scolate. Cuocere a 180° per 35/40 minuti. 

Una volta fredda, spolverizzare la torta con zucchero a velo.