Torta vrustica con patate, wurstel e mozzarella.

Qualche pomeriggio fa pensavo alle torte rustiche (se sei a dieta può diventare un pensiero fisso :-) ) E pensavo che io le ho fatte sempre allo stesso modo. Allora perchè non sperimentare qualcosa di diverso? Così è nata la mia torta salata.

Per l'impasto continuo ad utilizzare quello, ormai collaudatissimo, che ho scoperto anni fa.

3 uova
1 bicchiere di latte
12 bicchiere di olio di semi
un pizzico si sale
1 bustina di lievito secco
farina (io farina tipo o biologica Molino Ronci) q.b. 

ripieno:

4 patate a cubetti
wurstel a rondelle
2 mozzarelle
sale
pepe

Preparare la pasta e farla lievitare. Dividerla in due parti e stenderne una direttamente nella teglia e far riposare qualche minuto.

In un tegame far soffriggere le patate con pochissimo olio; unire i wurstel, salare, pepare e far insaporire. 

Versare tutto sulla pasta, unire la mozzarella a cubetti e coprire con la seconda sfoglia. Pennellare con uovo (ma va bene anche un pò di latte) e infornare a 200° per 30/35 minuti.

PS: dopo aver steso le due sfoglie mi sono resa conto che mi avanzava della pasta. Mi dispiaceva non utilizzarla, così ho ricavato dei triangoli e ne ho tirato fuori dei cornetti salati. Farciti, ovviamente, con wurstel e mozzarella :-)