Qualche giorno fa, complice un temporale improvviso e un leggero venticello, ho preparato questo risotto con zucca gialla.
Ho preparato un risotto nel modo classico, facendo soffriggere la cipolla affettata finemente con la zucca a cubetti piccoli; ho unito il riso, fatto tostare e poi spruzzato con vino bianco. Ho fatto evaporare e ho portato a cottura unendo gradualmente del brodo caldo.
A fine cottura ho versato nei piatti e vi ho posato sopra abbondante Raspadura.
