Pizzette con farina integrale.

Avevo ancora una confezione di farina integrale Molino Ronci in dispensa e cercavo in rete una ricetta per poterla utilizzare. Poi... illuminazione... :-) Perchè non farci delle pizzette classiche? Detto fatto. Ed eccole le mie mini pizzette di farina integrale; un sapore e un profumo intensi e un sapore indescrivibile.

Torta vrustica con patate, wurstel e mozzarella.

Qualche pomeriggio fa pensavo alle torte rustiche (se sei a dieta può diventare un pensiero fisso :-) ) E pensavo che io le ho fatte sempre allo stesso modo. Allora perchè non sperimentare qualcosa di diverso? Così è nata la mia torta salata.

Per l'impasto continuo ad utilizzare quello, ormai collaudatissimo, che ho scoperto anni fa.

3 uova
1 bicchiere di latte
12 bicchiere di olio di semi
un pizzico si sale
1 bustina di lievito secco
farina (io farina tipo o biologica Molino Ronci) q.b. 

ripieno:

4 patate a cubetti
wurstel a rondelle
2 mozzarelle
sale
pepe

Preparare la pasta e farla lievitare. Dividerla in due parti e stenderne una direttamente nella teglia e far riposare qualche minuto.

In un tegame far soffriggere le patate con pochissimo olio; unire i wurstel, salare, pepare e far insaporire. 

Versare tutto sulla pasta, unire la mozzarella a cubetti e coprire con la seconda sfoglia. Pennellare con uovo (ma va bene anche un pò di latte) e infornare a 200° per 30/35 minuti.

PS: dopo aver steso le due sfoglie mi sono resa conto che mi avanzava della pasta. Mi dispiaceva non utilizzarla, così ho ricavato dei triangoli e ne ho tirato fuori dei cornetti salati. Farciti, ovviamente, con wurstel e mozzarella :-)

Spirali alla "calabrese"

Buongiornissimo amici, ricordate che qualche post fa vi avevo parlato delle farine Molino Ronci? Bene, in questo tempo mi sono cimentata nella creazione di alcune ricettine "di famiglia", utilizzando queste splendide farine. Nello specifico in questo post voglio parlarvi di una ricettina, di uno sfizio direi, che in casa mia si fa spesso: le spirali alla "sardella". Non so quanti di voi conoscano questo prodotto del mare; si tratta di neonata di sardine (minuscolissime) che viene dapprima lavata, fatta scolare per bene e poi condita con dosi (per alcuni massicce) di sale e peperoncino (poteva essere diversamente?????). 

Ho preparato una pasta in questo modo:

3 uova
1 bicchiere di latte
12 bicchiere di olio di semi
un pizzico si sale
1 bustina di lievito secco
farina (io farina tipo o biologica Molino Ronci) q.b. 

Ho riunito tutti gli ingredienti liquidi in una ciotola; dopo aver mescolato per bene, ho cominciato ad unire la farina (circa 700 gr) e impastato. Ho formato una palla e ho messo a lievitare in luogo caldo per due ore. 
Ho steso la pasta in un disco sottile.
Ho condito la "sardella" con un goccio d'olio e poi "spalmata" sul disco di pasta. Ho arrotolato e tagliato a rondelle che ho sistemato in una teglia protetta con carta forno e ho fatto lievitare ancora per 30 minuti

Ho infornato a 180° - 190° per 30 minuti. 

Collaborazione Molino Ronci

Amici, in questo post voglio parlarvi di un' azienda artigianale a gestione familiare si dedica alla produzione di farine Biologiche e convenzionali. L'azienda Ronci seleziona esclusivamente grani di origine italiana coltivati da aziende agricole di fiducia vicine al molino e grazie alla macinatura a pietra (macinazione piu lenta rispetto ai molini industriali) le loro farine rimangono 100 % naturali e genuine questo anche perché non ricevono trattamenti di alcun tipo, tantomeno aggiunta di conservanti.

Vi mostro ciò che l'azienda mi ha inviato:

5 splendide confezioni di farina che vi mostro in dettaglio

Una confezione di farina integrale biologica

Due confezioni di farina tipo o biologica

Una confezione di farina di farro monococco integrale biologica

Una confezione di farina tipo 1 biologica di grano tenero