Crostata alla crema di limone

Per la frolla occorrono:

• 500 gr di farina oo per torte Molino Chiavazza
• 200 gr di zucchero
• 250 gr di burro
• 2 uova
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• buccia di limone grattugiata

In una capiente ciotola riunire la farina e lo zucchero; unire le uova e il burro morbido a pezzetti e iniziare ad impastare. Formare un panetto e porre a riposare in frigo per 30 minuti.

Per la crema:

• 250 ml di latte
• buccia di limone
• 2 tuorli
• 50 gr di zucchero
• 30 gr di farina oo per torte Molino Chiavazza

Versare direttamente in un pentolino i tuorli con lo zucchero e con una frusta mescolare. 

Unire gradualmente la farina alternando al latte. Aggiungere anche la buccia del limone senza la parte bianca (altrimenti la crema risulterebbe amara) e 2 cucchiai di succo di limone.

Far addensare la crema su fuoco basso; versarla in una ciotola e farla raffreddare.

Stendere la pasta su carta forno, disporla ina teglia per crostate, versare la crema e con la pasta rimanente formare una grata.

Cuocere a 180° per 30 minuti e una volta fredda spolverizzare di zucchero a velo.

La mia prima collaborazione: Molino Chiavazza

Ed è con grande piacere che vi annuncio che anche io ho intrapreso delle collaborazioni. Tempo fa, dopo aver visto su altri blog la voce "collaborazione" ho pensato... ma perchè non provarci?. Detto fatto. Ho mandato una mail all'azienda e il mio desiderio è diventato realtà. Mi hanno gentilmente mandato una campionatura omaggio dei loro prodotti che ho cercato di utilizzare al meglio e che mi ha permesso di conoscere delle farine che non conoscevo, coma la farina di ceci. 

Ecco cosa mi hanno inviato: 

• 1 kg di farina integrale
• 1 kg di farina 00 
• 1 kg di farina Manitoba
• 1 kg di farina per pane casereccio
• 1 kg di farina di grano duro
• 500 gr di farina di ceci
• 500 gr di farina di granoturco per polenta istantanea

Ringrazio infinitamente il MOLINO CHIAVAZZA per la disponibilità e la gentilezza che ha avuto nei miei confronti e nei confronti dei consumatori in genere. 

Non hanno certo bisogno di pubblicità, visto che l'azienda Molino Chiavazza è nata nel lontano 1955 a Casalgrasso; nel tempo la loro tenacia e, soprattutto, la loro costante attenzione alle esigenze di mercato li ha portati ad essere leader nella produzione, non solo di farine, ma anche di una linea di preparati per torte, creme e budini.