Treccione rustico.

Neanche con caldo africano il mio forno si riposa. Ieri ho preparato il treccione rustico. E' un impasto particolarmente soffice che racchiude formaggi e salumi e fa la sua bella figura anche su un buffet estivo. 

Ingredienti per l'impasto: 

• 3 uova
• 1 bicchiere (di plastica) di olio di semi
• 2 bicchieri (di plastica) di latte
• 1 bustina di lievito di birra secco Mastro Fornaio
• sale
• pepe
• farina 00 q.b. 

Per il ripieno: 

• provola dolce
• mortadella a cubetti
• schiacciata dolce a fettine

In una ciotola capiente battere le uova con il latte, l'olio, il sale e il pepe. Unire il lievito e far riposare qualche minuto. 

Cominciare ad aggiungere la farina e mescolare con una forchetta. Quando l'impasto diventa più consistente impastare con le mani. 

Far lievitare fino al raddoppio. 

Dividere l'impasto in tre parti e stenderle in rettangoli. 

Farcire con i salumi e il formaggio e arrotolare. Formare 3 cilindri. 

Formare una treccia e far lievitare ancora per qualche minuto. Spennellare con un uovo battuto e infornare a 180° fino a cottura (35-40 minuti). 

Ladies and gentlemen rieccomi, dopo un altro lungo periodo di latitanza :-) Ormai il lavoro (per fortuna) mi assorbe completamente; probabilmente dovrò aspettare il termine delle attività didattiche per poter avere un pò di tempo tutto per me e, soprattutto il tempo di rimettere mano al blog. 

Per cui non me ne volete se posterò solo qualche immagine; mi riservo di dare spiegazioni approfondite a breve :-)