Frittelle di zucchine.

Non so voi ma io adoro le zucchine, fatte in qualsiasi modo. Per le frittelle, poi, farei follie.

Per la pastella:

• uova
• farina
• acqua frizzante q.b.
• sale
• pepe
• prezzemolo tritato
• abbondante olio di girasole per friggere

Frittelle di zucchine.

Ecco come far mangiare le zucchine ai bimbi: trasformiamole in frittelle :-) 

• 2 uova
• 300 gr di farina
• 600 gr ca di acqua
• sale
• pepe
• 1/2 bustina di lievito secco per torte salate
• zucchine 

In una ciotola capiente sbattere le uova con una forchetta; unire, alternando la farina e il l'acqua nella quale abbiamo sciolto il lievito e il cucchiaino di zucchero. Salare e pepare. 

Far riposare la pastelle per un'ora. 

Unire le zucchine affettate sottilmente e amalgamare

Versare a cucchiaiate nell'olio caldo e far dorare

E ora a tavola :-)

Radicchio e zucchine alla piastra glassate al balsamico

Non so se si è capito ma adoro le verdure e pensare che fino a qualche anno fa non le guardavo neanche... Come si cambia col passare degli anni :-)
In particolare adoro il radicchio e le zucchine. Queste ultime le preparo davvero in ogni modo, ma il radicchio non lo avevo mai fatto alla piastra. Così quando mi sono ritrovata tra le mani la vaschetta di radicchio inviatami dalla Sipo ho pensato che fosse giunto il momento di "sperimentarlo".

Detto fatto, ecco cosa ne è venuto fuori:

Questo è il cespo di radicchio ricevuto

L'ho diviso a metà e poi tagliato a spicchi. Ho fatto riscaldare bene la piastra sul fuoco e poi vi ho adagiato gli spicchi di radicchio.

Ho salato e girato più volte, fino a farlo "appassire" anche nella parte interna.

Allo stesso modo ho preparato le zucchine dopo averle affettate per il lungo.
Dopodichè li ho sistemati sul piatto e glassato con aceto balsamico di ottima qualità.