Calamari in umido.

Questa ricettina è una di quelle che io definisco "salvatempo"; infatti, si prepara in pochi minuti.
Basta prendere:

• calamari
• pomodorini
• sale
• pepe
• prezzemolo
• olio

Mettere tutti gli ingredienti in un tegame capiente e cuocere per 15/20 minuti

Io ci ho condito delle semplici linguine.

Gnocchi all'acqua cotta.

Quando ne ho sentito parlare la prima volta ho pensato: ma che roba sarà? Poi ho deciso di provarci. ed ecco i miei gnocchi. Perfetti, leggeri, digeribili. un successone.

ingredienti:

500 ml acqua

500 gr di farina di semola

sale

In una pentola versare l'acqua e il sale e portare a bollore, versare in un sol colpo la farina e mescolare. Versare tutto sulla spianatoia e con le mani impastare per qualche secondo e come per magia vedrete formarsi un impasto omogeneo. 

Formare dei rotolini

tagliarli e rigarli (io ho usato una forchetta)

Pappardelle ai Gamberoni

D'estate mi piace molto cucinare il pesce, sentire nel piatto il profumo del mare. Qualche giorno fa ho preparato delle pappardelle con gamberoni appena pescati del mio mare :-)

Tagliatelle al Gran moravia

La vita frenetica di oggi non permette certamente di stare in cucina per molto tempo; a stento la domenica si riesce a fare qualcosa di "elaborato", almeno io. La scorsa domenica ho preparato questo piatto che è stato molto apprezzato per l'ingrediente "a sorpresa" che ho utilizzato: il Gran Moravia, un formaggio di cui vi ho già parlato in questo blog.

Sul sito si legge " Gran Moravia è un ingrediente insostituibile della buona cucina, capace di valorizzare tutti i piatti e rendere ogni ricetta ricca e raffinata, esaltandone il gusto e il profumo. E' ideale sia come formaggio da tavola che da grattugia. Può essere gustato anche da solo come antipasto stuzzicante, tagliato a scaglie o a cubetti e abbinato ad un aperitivo, o a fine pasto con frutta di stagione".

Non so quanti di voi lo hanno assaggiato, ma posso dirvi che la descrizione corrisponde a verità; io l'ho utilizzato sia al naturale che come condimento e devo dire che il risultato è stato eccellente.

Per la ricetta procuriamoci:

* carne tritata mista (maiale e vitello)

* funghi porcini (io porcini surgelati) affettati finemente

* olio extravergine di oliva

* cipolla tritata

* sale

* pepe

* pomodorini freschi (ma vanno bene anche quelli in scatola)

* Gran Moravia a lamelle

* Tagliatelle fresche

Come siamo soliti fare, scaldiamo una padella sul fuoco, versiamo l'olio e la cipolla e facciamo imbiondire a fuoco basso. Unire la carne tritata e rosolare bene, mescolando spesso e quando la carne sarà ben rosolata unire i funghi. Dopo una decina di minuti unire i pomodorini, salare, pepare e portare il sugo a cottura.

Nel frattempo ricavare dal Gran Moravia delle lamelle con l'affettatartufi

Lessare le tagliatelle, scolarle e versarle direttamente nella padella del sugo. Far insaporire per qualche secondo.

Impiattare e cospargere con Gran Moravia a lamelle (ottenute con l'affettatartufi).

Bavette con alici in salsa piccante

Ieri ho preparato questo primo sbrigativo ma davvero molto buono che, sono sicura, piacerà anche a chi come me non ama particolarmente il pesce conservato.
Per questa ricettina ci servono:

• pasta secca formato "bavette"
• olio extravergine di oliva
• 1 confezione di Alici in salsa piccante Rizzoli-Emanuelli 

In un tegame mettere a scaldare l'olio e unire il contenuto di una scatoletta di Alici in salsa piccante e mescolate con una paletta di legno per qualche minuto a fuoco dolce:

con il calore le alici si scioglieranno e si otterrà questo risultato, ossia un sughetto delizioso.

Lessare le bavette in acqua non salata (le alici sono già saporite) e dopo averle scolate versarle nella padella col sugo.