Crostata salata.

 Questa è la versione salata di uno dei dolci più noti in Italia. E' una ricetta che faccio spesso. soprattutto in estate perchè si può preparare in anticipo. Anzi, fredda è ancora più buona.

Per prima cosa bisogna preparare la base. Io uso la ricetta di Benedetta Rossi che potrete trovare qui. 

Per la farcitura potrete dare libero sfogo alla vostra fantasia. Io ho coperto la superficie della base con formaggio spalmabile, pomodorini. ciliegine di mozzarella, speck e rucola. 

Ho, poi, condito con un buon olio d'oliva e un pizzico di sale e fatto insaporire in frigo prima di servire. 

Vi assicuro che è buonissima.  

Torta vrustica con patate, wurstel e mozzarella.

Qualche pomeriggio fa pensavo alle torte rustiche (se sei a dieta può diventare un pensiero fisso :-) ) E pensavo che io le ho fatte sempre allo stesso modo. Allora perchè non sperimentare qualcosa di diverso? Così è nata la mia torta salata.

Per l'impasto continuo ad utilizzare quello, ormai collaudatissimo, che ho scoperto anni fa.

3 uova
1 bicchiere di latte
12 bicchiere di olio di semi
un pizzico si sale
1 bustina di lievito secco
farina (io farina tipo o biologica Molino Ronci) q.b. 

ripieno:

4 patate a cubetti
wurstel a rondelle
2 mozzarelle
sale
pepe

Preparare la pasta e farla lievitare. Dividerla in due parti e stenderne una direttamente nella teglia e far riposare qualche minuto.

In un tegame far soffriggere le patate con pochissimo olio; unire i wurstel, salare, pepare e far insaporire. 

Versare tutto sulla pasta, unire la mozzarella a cubetti e coprire con la seconda sfoglia. Pennellare con uovo (ma va bene anche un pò di latte) e infornare a 200° per 30/35 minuti.

PS: dopo aver steso le due sfoglie mi sono resa conto che mi avanzava della pasta. Mi dispiaceva non utilizzarla, così ho ricavato dei triangoli e ne ho tirato fuori dei cornetti salati. Farciti, ovviamente, con wurstel e mozzarella :-)