Buongiorno amici e buon ferragosto. Questa mattina vi propongo un must della cucina pugliese, la famosissima focaccia con i pomodorini, da mangiare così, al "naturale" o farcita con salumi vari. In genere io la faccio nel bimby ma il risultato è ottimo anche se impastata a mano, forse si allungano di qualche minuto i tempi di lievitazione.
Per una focaccia del diametro di 36/38 ci occorrono:
- 500 g di farina 00
- 1 patata cruda (bollita e schiacciata se non si usa il bimby)
- 2 cucchiaini di sale
- 2 cucchiainbi di zucchero
- 1 cubettodilievito di birra
- 25 gr di olio evo
- 270 gr di acqua
Per condire:
- sale grosso
- pomodorini tagliati a metà
- olio evo
