Frittelle di zucchine.

Ecco come far mangiare le zucchine ai bimbi: trasformiamole in frittelle :-) 

• 2 uova
• 300 gr di farina
• 600 gr ca di acqua
• sale
• pepe
• 1/2 bustina di lievito secco per torte salate
• zucchine 

In una ciotola capiente sbattere le uova con una forchetta; unire, alternando la farina e il l'acqua nella quale abbiamo sciolto il lievito e il cucchiaino di zucchero. Salare e pepare. 

Far riposare la pastelle per un'ora. 

Unire le zucchine affettate sottilmente e amalgamare

Versare a cucchiaiate nell'olio caldo e far dorare

E ora a tavola :-)

E pomodorini confit siano.

Non so neanche quante volte ho visto questi pomodorini passarmi davanti nei blog degli altri amici. Poi mi sono detta.. proviamo. Ed eccoli qui i miei primi pomodorini confit. Sono piaciuti a tutti. Ormai chi se li scorda più????????

Sono semplicissimi da fare; basta lavare dei pomodorini, tagliarli a metà e disporli con il taglio in alto nella teglia. Cospargerli di sale, pepe, aglio, erbe aromatiche tritate e infornare a 180° per 1h e 30, 1h e 40. 

Io ho provato a farli anche con i pomodori più grandi e il risultato è stato comunque ottimo. Anzi, a dire il vero, a me sono piaciuti di più.

Crema di melanzane.

Ho assaggiato questa crema di melanzane qualche tempo fa; allora mi ero riproposta di farla ma non avevo mai trovato il "coraggio". Poi mi sono ritrovata con delle bellissime melanzane da consumare e... voilà... eccola

Cosa ci occorre?

• 4 melanzane viola
• 2 spicchi d'aglio
• sale
• olio evo
• peperoncino fresco
• pepe nero

Dopo aver lavato le melanzane si asciugano; io le ho punzecchiate con i rebbi di una forchetta e poi le ho adagiata su una teglia rivestita di carta forno.

Le ho infornate a 200° per 35-40 minuti o comunque fino a quando risultano morbidissime al tatto. Le ho tolte dal forno, fatte intiepidire e scavato la polpa con un cucchiaio, dopo averle tagliate a metà. 

ho messo la polpa nel contenitore del minipimer; ho aggiunto l'aglio, una generosa macinata di sale e pepe, mezzo bicchiere di olio e frullato.

Ho versato in una ciotolina, ho distribuito in superficie del peperoncino tritato e un altro goccio di olio.

Questa cremina è ottima sui crostini e si conserva in frigo per qualche giorno. può essere anche un ottimo condimento per la pasta. 

Finocchi al forno.

Come far mangiare le verdure ai bimbi??? Trasformandole, ovvio .-)

• Finocchi lessati e scolati 
• parmigiano grattugiato
• besciamella
• sale
• pepe

In una grande ciotola condire i finocchi il parmigiano, sale, pepe e metà della besciamella.

Versarli in una teglia e coprire la rimanente besciamella e infornare per 30 minuti a 200°.

Ecco il risultato