Tartufini con Colomba Tre Delizie Melegatti

Buongiorno amici e buona domenica. Oggi vi posto una ricettina veloce veloce ma buona buona, i tartufini, semplici dolcetti che ognuno di noi ha fatto almeno una volta (io molto più di una...), utilizzando in genere i biscotti secchi. Io vi propongo una variante (qualcuno la chiamerà riciclo...) che, credetemi, non farà che aumentarne il sapore: la colomba.

Dunque, per preparare questi splendidi dolcetti servono:

• 4 belle fette di colomba (io ho utilizzato la Colombra Tre Delizie Melegatti... splendida...)
• 300 gr di cioccolato spezzettato (a piacere al latte o fondente)
• 500 ml di panna liquida
• granella di nocciole

Per la finitura: 

• cacao amaro 
• pirottini di carta

Per prima cosa si tagliano le fette di colomba a cubetti molto piccoli; in un pentolino sul fuoco scaldare la panna liquida e prima che giunga ad ebollizione, spegnere. 

Fuori dal fuoco unire il cioccolato; mescolare accuratamente fino a farlo sciogliere completamente, dopodichè unire i cubetti di colomba e la granella di nocciole, per dare un tocco di croccantezza. 

Far riposare l'impasto per mezz'ora e poi, con le mani umide formare delle palline grosse come una noce e rotolarle nel cacao amaro. 

Sistemare nei pirottini di carta e conservare in frigo fino al momento di servire.