- 500 g farina
- 50 g olio, d'oliva
- 250 glatte (oppure 125 g latte e 125 g di acqua a temperatura ambiente)
- 1 cubetto di lievito di birra
- 1 cucchiaino di zucchero
- 10 g di sale
Ripieno:
- pomodoro
- prosciutto
- mozzarella
Versate nel boccale il latte (se usate la variante metteteci anche l'acqua) 40SEC VEL 1 a 50°C.
Aggiungere lievito e zucchero 30 SEC VEL 3. Unire farina,olio e sale e lavorare 40 SEC VEL 6 e 3 MIN a velocità 
Lasciare lievitare l'impasto per almeno 2 ore in una coppa avvolta in una coperta e al riparo dalla corrente,possibilmente vicino ad una forma di calore .Completata la lievitazione, formare delle palline e adagiarle sulla spiantoia coperte da un canovaccio per un altra mezzora.
Impasto pronto per la lievitazione
Panzerotti già farciti e in attesa di essere fritti
