Risotto con funghi, Duetto e Gorgonzola Mauri

Qualcuno potrebbe storcere il naso e dire... "o è con i funghi o col gorgonzola". Io vi dico "provatelo", non me lo aspettavo neanche io ma vi assicuro che il risultato cambia e il sapore anche... buonissimo.

Per questa ricetta non ho dosi precise ma si procede in base al gusto personale. 

Ingredienti:
- un pezzetto di burro
- 3-4 cucchiai di olio
- 1 scalogno tritato
- funghi misti
- riso per risotti
- /2 bicchiere di vino bianco
- brodo vegetale
- un bel pezzo di Bontàzola piccante
- un bel pezzo di Duetto Gorgonzola e Mascarpone

Preparazione:
in una pentola far scaldare l'olio e il burro; unire lo scalogno tritato finemente e quando comincia a soffriggere unire i funghi. Cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti e unire il riso. Farlo tostare e bagnare con il vino. Far evaporare e iniziare ad aggiungere il brodo portandolo a cottura.
Fuori dal fuoco unire il Duetto e il Bontàzola a cubetti e mantecare.