Tacos casalingo pollo e zucchine

Per questa ricetta ci occorrono:

- 1 petto di pollo intero
- 2 zucchine medie o tre piccole
- sale
- origano
- olio di oliva
- 2 cucchiai di vino bianco
- mozzarella a dadini
- piadine arrotolabili Loriana

Preparazione:

Ridurre a piccole striscioline il petto di pollo e affettare a rondelle sottili le zucchine. In una padella far scaldare 4-5 cucchiai di olio e farvi soffriggere il pollo. Dopo circa 15 minuti, bagnare con il vino bianco e unire le zucchine; portare a cottura a fuoco medio. Prima di spegnere il fuoco aggiustare di sale e profumare con l'origano. Far raffreddare.

Stendere la piadina su un piatto, versare al centro e per tutta la lunghezza delle cucchiaiate di pollo e zucchine, i cubetti di mozzarella e arrotolare. Avvolgere ogni rotolo in carta forno, porlo su una teglia e far scaldare in forno, alla massima temperatura, per 4-5 minuti.